반응형 조청원료1 겉보리가 많아서 엿기름 만들었어요. 지난 가을 새싹 보리를 키워 보려고 구입했던 겉보리예요. 2킬로는 1인 가족이 보리만 키워 먹기에는 너무 많은 양이에요. 그래서 엿기름을 만들어 보기로 했어요. 저는 몇 년 전부터 대부분의 곡물을 아침농산에서 구입해요. 가격이 저렴하고 배송이 빨라요. 겉보리를 흐르는 물에 씻어서 물에 담가 하루 정도 불려요. 불에 불릴 때는 체에 받칠 필요는 없지만 처음 씻을 때 체에 담아 씻어서 그대로 불리기로 했어요. 어두운 천으로 덮을 필요는 없어요. 환경에 따라서 싹이 더 나올 수도 있고 덜 나올 수도 있는데 하루 정도 지나면 2mm 정도 올라와요. 싹이 올라온 보리를 흐르는 물에 씻은 후 물에 담가 두지 않고 하루에 여러 번 새로운 물을 뿌려가며 마르지 않게 해요. 투명 뚜껑 같은 걸로 덮어 두면 건조해지지 않.. 2020. 12. 28. 이전 1 다음 반응형
